La gastronomía vietnamita, como todo en el país, se conoce mejor en sus calles…

La cocina
vietnamita se huele, se siente y se saborea, como todo en general en este país,
en sus calles. En las calles de Hanoi pueden verse muchos puestos donde se
vende, se preparan comidas y se come a cualquier hora del día. El plato
estrella siguen siendo los noodles, (de arroz, fritos, en sopa, planos, de
multiples formas…) o el arroz, (con carne, pescado, marisco, etc.).
También se come en Vietnam serpiente, perro, se puede encontrar en los mercados con facilidad…
Fideos vegetarianos

 Sopa vegetal y de fideos

 Noodles de marisco y verduras

La gastronomía americana, reflejo de una sociedad dinámica y con mezcla de culturas…

Creo que es la gastronomía es siempre un espejo de la sociedad y ayuda a entender el estilo de vida y la cultura del país. En este caso, en Norteamérica, es claramente el fast-food lo que más les identifica. El concepto de «lo veo-lo quiero-lo tengo de una forma rápida» es algo que se valora mucho es esta sociedad. Tanto si se trata de hamburguesas, como de comida china, de sopas o de café, lo prioritario es pasar el menor tiempo posible esperando o tomándolo en el restaurante. 
Por otro lado, al haber una mezcla tan grande de razas y de personas de diferentes paises se puede encontrar una variedad infinita de comida, incluso de mezcla de estilos (por ejemplo, el tex-mex, mezcla de estilo americano y mexicano).



Cheeseburger con patatas 
con queso en Jonny Rockets
 Gambas de uno de los
restaurantes de Pier 39

Clam chowder, (en un puesto 
callejero de Pier 39)

Noodles con marisco, en Chinatown
Sopa de udon con vegetales, restaurante japones
Recomendacion:
* Clam chowder en los puestos de comida del Pier 39.

La gastronomía guatemalteca, ingeniosa combinación de sabores

También la cocina de Guatemala me ha sorprendido muy gratamente, con platos típicos que en la mayoría de la ocasiones combinan la gran variedad de frutas y verduras que posee el país, con ricas salsas y sabores suaves..
Es muy común que sus platos vayan acompañados de frijoles, arroz, guacamole o plátano (es el grande, que se hace frito, nuestro «plátano» para ellos es el «banano»).
Muy típicos los antojitos, el chile relleno, las garnachas, el chicharrón, el pepián.

Garnachas, chiles rellenos, 
guacamole, chicarrones, frijoles volteados
Pepián
Pollo con guacamole, arroz 
y frijoles
Como en el resto de países de Latinoamérica, es muy común acompañar los platos con tortillas de maíz recién hechas.
Cocinera haciendo tortillas de maíz

La gastronomía ecuatoriana, una delicia de sabores…

Con algunos puntos en común con la gastronomía peruana, la ecuatoriana es una cocina rica en sabores y platos típicos, en general menos “picante” y con una variedad muy amplia.
También tienen sopas y cremas muy ricas tradicionales; caldo de gallina criolla, sopa de patas y, mi favorita, el locro de queso, (crema de patatas, queso, cebolla y aguacate… riquísima…).
Locro de queso
Muy típicas también las empanadas, (de verde, de morocho,…), las humitas, el choclo, el maduro (plátano frito) con queso…
Al igual que en Perú, se come también el cuy, está muy rico…
Cuy asado
También es muy típico aquí el ceviche, (de pescado, de camarón…). 
Ceviche de camarón
Para beber son fabulosos los jugos y batidos de frutas, (con agua y con leche, respectivamente).
Recomendación:

*Restaurante: Mama Clorinda, calle Reina Victoria, al lado Plaza Foch.

La gastronomía peruana, capítulo aparte

Creo que la gastronomía peruana merece una mención especial, dada la riqueza y la variedad de platos típicos que se pueden encontrar en Perú. Para un amante de las sopas y las cremas como yo, éste es un paraíso… la sopa criolla, (a base de leche, carne, guisantes, fideos), el aguadito de res, (carne, leche, arroz…), son algunos ejemplos. 
Aguadito de res
Todo lo relacionado con las patatas en múltiples formas: papa a la guancaina, (con un salsa especial de queso, buenísima…) cuina rellena, (puede ser de queso, pollo, carne, cangrejo…). 
También es muy típico el lomo saltado, (con verduras, papas) y, como postre, la mazamorra morada. 

Lomo saltado

Es recomendable atreverse y probar algo más autóctono y que a los extranjeros nos choca un poco, el cuy, una especie de roedor que ellos hacen asado o la carne de alpaca, buenísima y con muchas proteínas y poca grasa. 
No me olvido del ceviche, plato típico muy conocido, a base de pescado con limón, ají,.. riquísimo.
Existe además una cocina fusión de comida peruana y asiática muy interesante para probar. 

Ceviche, fusión cocina peruana y japonesa

Recomendación:
* Restaurante La Pucara, calle Plateros, 309, Cuzco.
* Restaurante Perú Gourmet, pasaje Santa Rosa, 165, cercado de Lima.