La cocina
indonesia tiene como base general de sus platos el arroz, no en vano pueden
encontrarse cinco tipos diferentes, (entre ellos el arroz negro, el rojo, o el
arroz balinés). En general
es una cocina con muchas especias y muy picante. En mi caso, cada vez que iba a un sitio a comer he tenido que preguntar qué platos eran no picantes y aún así…
Hoy he aprendido, gracias a un amigo chileno, que las especias llegaron a Indonesia de la mano de los portugueses, que las trajeron de América, (excepto algunas como la pimienta negra o la canela, que son autóctonas).
indonesia tiene como base general de sus platos el arroz, no en vano pueden
encontrarse cinco tipos diferentes, (entre ellos el arroz negro, el rojo, o el
arroz balinés). En general
es una cocina con muchas especias y muy picante. En mi caso, cada vez que iba a un sitio a comer he tenido que preguntar qué platos eran no picantes y aún así…
Hoy he aprendido, gracias a un amigo chileno, que las especias llegaron a Indonesia de la mano de los portugueses, que las trajeron de América, (excepto algunas como la pimienta negra o la canela, que son autóctonas).
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Plato típico indonesio, con arroz,
noodles, tortilla de soja, pollo,
menta, semillas de soja… y mucho picante!!
De todas formas,
hay platos típicos deliciosos, como el gukutu rab, (verduras, coco, especias,
pollo), o el nasi campur (arroz, carne, noodles, verduras).
hay platos típicos deliciosos, como el gukutu rab, (verduras, coco, especias,
pollo), o el nasi campur (arroz, carne, noodles, verduras).
En Bali el “baby
guling” (cochinillo asado), que sirven con arroz y ensalada, es un plato típico
riquísimo.
guling” (cochinillo asado), que sirven con arroz y ensalada, es un plato típico
riquísimo.
Bebek muda goreng,
(pato asado con arroz)
Dulce típico balinés, con arroz negro,
salsa de coco, tortilla de soja.. muy bueno!
Postre indonesio a base de banano
frito, queso y miel de palma
Baby guling, cochinillo
asado estilo balinés
Recomendación:
* Restaurante:
* Ibu Oka, Jl. Tegal Sari, 2, Ubud (especialidad cochinillo asado estilo balinés).
* Warung Daun, Cikini Raya, 26, Menteng, Jakarta.
* Ibu Oka, Jl. Tegal Sari, 2, Ubud (especialidad cochinillo asado estilo balinés).
* Warung Daun, Cikini Raya, 26, Menteng, Jakarta.